quinta-feira, 22 de setembro de 2011

Receitas da Manjula

Pessoal,

Eu estava pesquisando sobre o Chapati (Pão Indiano) no Google, pois ia fazer a receita de Chapati
que a Dra. Astrid Pfeiffer ensina no livro (A Cozinha Vegetariana de Astrid Pfeiffer) quando, de repente, eu descobri as receitas da Manjula. Ela é indiana e fala inglês.

Eu descobri que ela possui um site repleto de receitas indianas vegetarianas. Amei! Há vídeos ensinando a fazer as receitas. O único problema é que as receitas estão todas em inglês. Apesar disso, vale a pena dar uma olhadinha.

Adorei o vídeo ensinando a fazer o Chapati ou Roti. Dá pra ter uma melhor noção de como fazê-lo. Vou tentar fazê-lo agora. Huuummm, deve ficar muito bom!

O site é: http://www.manjulaskitchen.com/

A receita de Chapati está no link
http://www.manjulaskitchen.com/2007/03/21/roti-chapati-flat-indian-bread/

É isso. Espero que lhes seja útil.

Livro de receitas

Olá,


Eu estou toda animada com o livro de receitas veganas da Dra. Astrid Pfeiffer que eu ganhei. O livro é ótimo. Possui diversas receitas veganas e possui tabela nutricional em todas. Há receitas de patês, sopas, saladas, molhos para saladas, pratos principais, lanches e sobremesas, receitas funcionais, sucos e chás.


O livro é bem bonito e muito bem ilustrado. A Dra. Astrid é nutricionista e uma pessoa maravilhosa. Suas receitas foram criadas com muito carinho. Estou louca para fazer a receita de almôndegas de nozes. Vou ver se faço nesse final de semana.


O livro chama-se: "A Cozinha Vegetariana de Astrid Pfeiffer" e é da editora Alaúde.


Com certeza, esse livro trará mais sabor a minha cozinha e me ajudará a cozinhar melhor. Esse livro poderá ajudar muitos de vocês também.

terça-feira, 6 de setembro de 2011

Promotoria de Defesa Animal

Segue uma importante informação fornecida pelo deputado estadual Fernando Capez. Sem dúvidas, é um avanço.



Ministério Público terá Grupo Especial que engloba a Defesa Animal


Em reunião realizada na tarde desta quarta-feira (27/07), os integrantes do Órgão Especial do Colégio de Procuradores de Justiça do Ministério Público do Estado de São Paulo, considerando o elevado número de ocorrências envolvendo abusos, maus tratos, ferimento e mutilação de animais, inclusive em ambiente urbano e doméstico, aprovaram a criação do Grupo Especial de Combate aos Crimes Ambientais e de Parcelamento do Solo Urbano (GECAP), que terá como uma de suas atribuições a “Defesa dos Animais”, em especial, domésticos ou domesticados, como também silvestres, nativos ou exóticos.

A decisão é fruto da análise da representação formulada pelo Deputado Estadual (PSDB) e membro do Ministério Público (Procurador de Justiça licenciado), Fernando Capez, juntamente com Maurício Varallo, Coordenador da Campanha “Sentiens Defesa Animal”, em abril de 2010, ao Procurador-Geral de Justiça, Fernando Grella Vieira, visando à criação do Grupo de Atuação Especial de Defesa Animal*, e, posteriormente, da Promotoria de Defesa Animal*, no âmbito do Ministério Público do Estado de São Paulo.

Em inúmeras audiências realizadas com o Procurador-Geral de Justiça, Fernando Grella Vieira, desde o início do ano de 2010, Capez, que teve toda a sua carreira pautada no combate às diversas formas de violência, apresentou várias razões para justificar a criação do Grupo Especial, composto por promotores de justiça especialmente designados para cuidar de questões envolvendo maus-tratos, em especial, contra animais domésticos ou domesticados, bem como silvestres, nativos ou exóticos, isto é, de práticas vedadas constitucionalmente e configuradoras de crime ambiental contemplado na Lei n. 9.605/98.

Muito embora o Grupo Especial de Combate aos Crimes Ambientais e de Parcelamento do Solo Urbano, aprovado pelo Órgão Ministerial, vise ao combate também de outros crimes ambientais, constitui indubitavelmente um grande avanço na defesa dos animais, na medida em que, pela primeira vez, no Estado de São Paulo, um organismo, na Capital, centralizará ações contra todas as formas de criminalidade envolvendo cães, gatos, cavalos etc.

Note-se que a dificuldade de realizar denúncias, apurações, colheita de dados estatísticos em relação aos maus tratos contra animais, sempre se deu justamente pela falta de uma estrutura operacional centralizada e articulada com outros órgãos de execução estratégicos, uma vez que a questão sempre ficou dispersa pelas diversas promotorias criminais da Capital, cujos Promotores de Justiça são responsáveis pelos mais diversos assuntos: desde um crime de estupro, latrocínio, ou seqüestro até um delito de envenenamento de gatos, por exemplo, ocorrendo, por força deste contexto, muitas vezes, situações de descaso para com os animais domésticos ou domesticados.

A partir da criação do Grupo especializado, haverá melhores condições para a persecução penal e o aprimoramento dos instrumentos aptos a salvaguardar os animais, além da possibilidade, com a concentração em um único órgão, de elaborar dados estatísticos, estudos, diretrizes, pareceres que poderão pautar a atuação uniforme dos agentes públicos e organismos sociais na defesa dos animais, constituindo acima de tudo um importante instrumento para dar efetividade à legislação protetiva dos animais.

Assinale-se que na Capital do Estado de São Paulo já temos vários exemplos de sucesso de grupos estruturados para combater crimes específicos, como, por exemplo, o Grupo de Combate ao Crime Organizado, o qual centralizou a luta contra as organizações criminosas em um único organismo. Com o sucesso dos resultados obtidos, conta, desde 2008, com doze núcleos integrados (ABC, Bauru, Campinas, Franca, Guarulhos, Presidente Prudente, Ribeirão Preto, Santos, São José do Rio Preto, São Paulo, Sorocaba e Vale do Paraíba). É uma experiência pioneira, que foi seguida por outras, como a criação do GAEMA, do GEDEC, e, agora, o Grupo Especial de Combate aos Crimes Ambientais e de Parcelamento do Solo Urbano (GECAP).

Por fim, o ato normativo nº 704/2011-PGJ-CPJ, de 28 de julho 2011, editado pelo Procurador-Geral de Justiça e Colégio de Procuradores de Justiça, disciplinou a implantação do GECAP, dispondo sobre a sua missão institucional, atribuições, composição e organização.

*Pedidos formulados pelo Deputado Fernando Capez: (a) Na data de 14 de abril de 2010, houve solicitação de encaminhamento à Assembleia Legislativa do Estado de São Paulo de Projeto de Lei visando à criação da Promotoria de Defesa Animal; (b) Pedido de criação do “Grupo de Atuação Especial de Defesa Animal, visando à futura criação da Promotoria de Defesa Animal; (c) Formulação de Indicação ao Sr. Governador para a criação da Delegacia de Proteção aos Animais, no âmbito do Departamento de Polícia de Proteção à Cidadania-DPPC.

*Nomenclatura adotada de acordo com a tese acadêmica de autoria do Promotor de Justiça, Laerte Fernando Levai, que trata da Promotoria de Defesa Animal, apresentada e aprovada no 11º Congresso do Meio Ambiente do Ministério Público do Estado de São Paulo, em São Roque, outubro de 2007. Disponível em: http://www.sentiens.net/promotoria-de-defesa-animal. Acesso em: 26/03/2010.


segunda-feira, 4 de julho de 2011

Aos semeadores

Amigos leitores,

Ser vegetariano não é fácil no mundo em que vivemos. As pessoas ainda são muito egoístas e com olhos para ver, não veem a realidade. O mundo é materialista, egoísta e desumano. Não se respeita o próximo (nossos irmãos) e muito menos os animais.



Ressalvado aqueles que maltratam seus familiares e seus próprios animais domésticos, o que se vê com frequência são pessoas que amam demais seus familiares, amigos e animais domésticos, mas ignoram por completo a grande família humana e animal.



Como ignorar nosso irmão mais necessitado que tem fome e frio e o animal indefeso que é abatido cruelmente para virar churrasco, nuggets, linguiça, salsicha, foie gras, hamburguer, etc.?



Falta amor! O problema não é deles, é NOSSO. Fazemos parte de uma grande família e se quisermos ser felizes e viver num país melhor, será preciso passarmos a ser fraternos e solidários com as pessoas, os animais e o meio ambiente.



Muitos nos criticam e não nos entendem por falta de conhecimento e vontade de mudar.



Apesar disso, não desistam e nem se revoltem. Continuem fazendo a parte de vocês, amando a todos, evoluindo e plantando a semente no coração das pessoas através do exemplo e de palavras de luz. Nada se perde no universo.

Segue parte de um texto que eu gosto muito. Trata-se de um diálogo entre Jesus e um servidor do bem que plantava e não via a germinação.

"Que fazer, Senhor, se planto os teus ensinamentos, sem qualquer resultado?

Amigo, continua servindo e não temas. Onde viste o lavrador que deitasse as sementes na terra e as visse germinar, no mesmo instante? O serviço que te confiei é aquele mesmo que o Pai me deu a fazer... Nenhum gesto de bondade e nenhuma palavra de amor se perdem na construção do Reino do Bem Eterno...

O aprendiz retornou ao corpo que o descanso restaurava, mas, claramente desperto, ainda ouviu as palavras do Mestre que concluia:
- Continuaremos a compreender e servir, a amar e a semear... Deus, Nosso Pai sabe onde, como e quando fazer o resto.

Conserva acesa a lâmpada de tua fé e segue adiante, clareando o caminho." (Trecho de "Diálogo em Serviço", livro Palavras do Coração, autoria de Meimei e psicografia de Chico Xavier).

Assim, irmãos de caminhada, "Continuaremos a compreender e servir, a amar e a semear... Deus, Nosso Pai sabe onde, como e quando fazer o resto".

Um dia o mundo evoluirá! Vamos semear sem cansar e com fé!

Muita luz, fé e paz a todos!


O que colocar no pão?

Olá,

Como eu sei que muitos simpatizantes e iniciantes da dieta vegetariana possuem dúvidas sobre o que colocar no pão para substituir a manteiga, a margarina, o Cream Cheese, o requeijão, o queijo, etc., vou postar umas dicas.

Bem, eu sempre detestei leite e derivados. Assim, sempre fui acostumada a comer pão puro. Todavia, há uns anos começei a inovar e descobrir que há muitas opções.

Seguem algumas das minhas opções preferidas:

Patê de tofu com azeitonas pretas

Ingredientes:

Tofu firme
Azeitonas pretas cortadinhas
Limão
Azeite (opcional)
Sal

Modo de Preparo:

Em um processador, processar todos os ingredientes até formar um patê. As quantidades são colocadas de acordo com o gosto da pessoa.

Hommus

Ingredientes:

Grão de bico cozido
Alho
Limão
Tahine
Sal
Azeite e salsa para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

Em um processador, processar o grão de bico com um pouquinho de água para poder dar liga e não ficar muito seco. Quando já estiver ficando pastoso, acrescentar um pouco de limão, alho picadinho e sal. As quantidades dependem do gosto da pessoa e da quantidade de grão de bico. Processar bem. Quando já estiver uma pasta bem homogênea e lisa, desligar o processador. Colocá-la em um recipiente e acrescentar o tahine. A quantidade depende da quantidade de grão de bico. Costumo colocar umas 2 ou 3 colheres de sopa. O ideal é ir colocando aos poucos e ir experimentando para não estragar a receita. Misturar bem. Para decorar e dar um sabor gostoso, acrescentar azeite e um pouquinho de salsinha sem misturar.

Peço desculpas por eu não ter colocado as medidas. Nem eu sei. Vou fazendo e experimentando até ficar no meu gosto. Cuidado para não exagerar nas quantidades.

Além disso, gosto muito de comer pão italiano ou torrada caseira com azeite e orégano. Adoro esquentar pão italiano na torradeira e acrescentar azeite e orégano nele quentinho. Huummm, fica muito bom.

Ontem, eu fiz um molhinho com azeite, orégano, alho, cebola e salsa desidratados e sal. Ficou uma delícia no pão italiano quentinho. Minha mãe comeu no pão de forma torrado e também aprovou.

Também gosto muito de comer pão sírio com Zaatar e azeite. Fica muito bom. O Zaatar é um tempero árabe (mistura de tomilho, summac, gergelim e sal) muito conhecido. Compro no Pão de Açucar ou no Maxifour em São Paulo.

É isso. Espero que vocês tenham gostado das dicas.

Fiquem todos em paz e viva a alimentação saudável e sem crueldade!





Vegetarianismo também engorda

Olá amigos leitores,

Faz tempo que eu não escrevo. Ando super sem tempo.

Vocês lembram que eu escrevi no ano passado que eu havido emagrecido bastante fazendo exercícios físicos, tratamentos estéticos e me alimentando adequadamente com uma dieta vegetariana. Então, infelizmente estou engordando denovo. Em virtude de compromissos profissionais, tive que parar de malhar e não tive mais condições de fazer tratamentos estéticos. Além disso, acabei comendo muito.

Com isso, concluo que não basta uma dieta vegetariana para emagrecer. Nós não comemos só "mato". Aliás, "mato" é o que menos comemos. Acabei engordando, pois aumentei o tamanho dos meus pratos normais do dia-a-dia e não fiz mais atividade física. Como muito pão e tenho muita fome. Como muito arroz integral, feijões em geral, legumes, pipoca. Tudo em exagero engorda. Não importa que não tenha ingrediente de origem animal, o exagero engorda. É preciso aprender a ser menos guloso(a), a ter equilíbrio. Preciso me esforçar mais nesse sentido. Adoro comer!

Vou me esforçar para mudar no segundo semestre e voltar a comer menos, de maneira mais equilibrada, adequada e saudável. Vou voltar a caminhar também.
Esse é o caminho para ter saúde, viver mais e melhor e emagrecer.

Fiquem todos em paz!


domingo, 6 de março de 2011

Evolução

Segue um texto extraído de um anúncio publicitário da Sociedade Vegetariana Brasileira que foi publicado na Revista dos Vegetarianos, n. 52, fevereiro de 2001.

"Quando os homens deixarem de se tratar como animais, talvez os animais deixem de ser tratados como coisas, e o planeta venha a ser respeitado como um lar" Aline Roldan - ativista social

Realmente, enquanto as pessoas não evoluírem, os animais continuarão a ser tratados como coisas. O homem ainda é muito egoísta e violento. Todavia, vemos que aos poucos o ser humano está mudando e tendo maior consciência. O vegetarianismo está crescendo. Tenho muita fé e esperança que em alguns anos a humanidade evoluirá nesse sentido, ou seja, terá mais compaixão pelos animais.

O nosso planeta está evoluindo. Logo, o planeta deixará de ser de "Expiações e Provas" (o mal predomina) e se tornará de "Regeneração" (o bem passará a prevalecer sobre o mal). A transição já começou. Não sabemos quando o planeta realmente se transformará, mas sabemos que essa mudança ocorrerá.

Para podermos integrar esse novo planeta de "Regeneração" que será o planeta Terra, teremos que nos modificar para o bem, combatendo as nossas imperfeições e más tendências. Quem não se afinar com a energia desse novo planeta que surgirá, ou seja, permancer no mal, dominado de vícios e imperfeições, não poderá mais aqui permanecer. Essas pessoas terão que evoluir em um planeta mais primitivo, ajudando na evolução dos primitivos habitantes desse planeta (considerando-se que há a reencarnação).

Tenhamos muita fé e façamos a nossa parte sempre no bem. Tenhamos compaixão, respeito e amor pelos animais, assim como pelos nossos irmãos seres humanos.
Muita paz a todos!

Salada de Quinoa

Hoje, eu assisti por um acaso parte do programa "Esquenta" com a Regina Casé e vi uma receita vegan bem legal. Eles a indicaram para esses dias de Carnaval, pois é bem leve. Adorei, pois adoro esse tipo de receita natural, nutritiva e saborosa. Deve ficar bem gostosa. Espero que vocês gostem.

Salada de Quinoa

INGREDIENTES

300g de quinoa branca crua
130g de feijão vermelho cru
½ colher de sopa de gergelim preto
100g de castanha de caju inteira
80g de passas pretas
100g de cenoura cortada enviesada pequeno
100g de chuchu cortado enviesado pequeno
50g de pimentão vermelho cortado enviesado
100g de palmito fresco em cubos médios

VINAGRETE:

1 c sal
1 ½ colher de sopa de óleo
1 ½ colher de sopa de azeite extra-virgem
1 limão, raspas e suco
¼ colher de chá de semente de coentro em pó
¼ colher de chá de cominho em pó
¼ colher de chá de páprica doce em pó
30 g de linhaça dourada germinada

MODO DE PREPARO

Ferva 400 ml de água ou caldo de vegetais. Abaixe o fogo e coloque a quinoa para cozinhar por 15 minutos. Deixe esfriar com a panela tampada e solte os grãos com ajuda de um garfo.
Cozinhe o feijão em 570 ml de água fria
Lave os legumes e corte-os no formato específico
Em um pequeno recipiente, misture os ingredientes da vinagrete
Em uma bacia misture os ingredientes da salada, e junte tudo ao molho.